Resep Klepon Ubi Ungu

SebelumnyaBerikutnya

Resep Cooklike – Klepon Ubi Ungu

• 150 gr kelapa parut
• Garam secukupnya
• Daun pandan secukupnya

• 200 gr ubi ungu
• 150 gr tepung ketan
• 70 ml santan hangat 
• 1 sdm gula pasir
• ¼ sdt garam
• Gula merah untuk isian klepon

1. Sediakan loyang bulat dan masukan 150 gr kelapa, sedikit garam lalu aduk hingga tercampur rata kemudian masukan daun pandan diatasnya.
2. Sediakan panci untuk mengukus dan isi dengan air secukupnya lalu setelah panas kukus parutan kelapa dalam loyang tersebut ± 10 menit (tujuannya agar kelapa tidak mudah basi).
3. Angkat dan sisihkan terlebih dahulu.

1. Sediakan blender dan masukan ubi ungu lalu haluskan dan sisihkan.
2. Sediakan wadah dan isi dengan 150 gr tepung ketan, 1 sdm gula pasir, ¼ sdt garam lalu aduk hingg tercampur rata.
3. Masukan ubi yang sudah dihaluskan tadi, lalu uleni hingga tercampur rata.
4. Masukan santan sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis.
5. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat lalu pipihkan bagian tengahnya dan isi dengan gula merah kemudian tutup dan bulatkan lagi.
6. Lakukan semua sampai selesai hingga adonan habis.

1. Sediakan panci dan isi dengan air secukupnya tambah sedikit minyak agar tidak lengket kemudian didihkan.
2. Rebus klepon satu persatu hingga habis kedalam air rebusan tersebut.
3. Jika klepon sudah mengapung lalu angkat dan tiriskan.
4. Masukan klepon satu persatu kedalam kelapa parut yang sudah di kukus diawal, lakukan hingga klepon ubi ungu terlumuri kelapa.
5. Sajikan dan nikmati.