Begitupun dengan resep bahan, bumbu dan sambal semuanya sama, baik dari tepung terigunya ataupun bumbu lainnya. Seperti misalkan contoh pada sambal, kita tahu banyaknya aneka resep sambal untuk ayam geprek begitu beragam, begitupun untuk telur geprek ini kita bisa memberikan aneka macam resep sambal yang sama baik itu sambal bawang atau sambal ijo. Tentunya di resep telur geprek ini cooklike akan membuat sambal geprek biasa kemudian akan di taburi dengan sambal matah , untuk itu klik disini bagaimana cara membuat sambal khas balinya.
Telur geprek yang enak dan crispy ini bila dipadukan dengan sambal matah yang pedas akan terasa segar saat dinikmati dengan nasi hangat apalagi ditambahkan lalapan seperti daun kemanggi dan ketimun.
Sementara untuk bahan – bahannya bunda bisa membelinya di warung atau pasar terdekat karena memang resepnya sederhana dan mudah.
Bahan Telur Geprek
- 2 butir telur + sejumput garam
- 150 gr tepung terigu
- 150 ml air
- ΒΌ sdt bubuk kaldu + sejumput garam
- 15 buah cabe rawit + 1 buah bawang putih + sejumput garam + sejumput gula putih
Cara membuat Dadar Telur :
- Sediakan wadah dan masukan telurnya lalu tambahkan sejumput garam, kemudian aduk hingga telur dan garam tercampur rata menggunakan whisk baloon atau sendok makan.
- Sediakan teflon dan beri sedikit minyak lalu panaskan, kemudian tuangkan telur yang sudah dikocok tadi diatas teflon dengan dadar merata.
- Jika bagian bawah telur sudah berwarna kekuning coklatan silahkan balikan agar bagian atas sama matangnya dan angkat sisihkan.
- Sediakan wadah lalu masukan tepung terigu, kaldu bubuk dan sejumput garam dan aduk hingga tercampur rata.
- Setelah adonan tepung tercampur rata kemudian bagi dua kedalam wadah baru.
- Satu wadah berisi adonan tepung silahkan berikan air sesuai takaran atau secukupnya untuk adonan celup.
Cara Mencampurkan Adonan Tepung dengan Telur :
- Potong telur yang sudah di dadar tadi menjadi 4 bagian.
- Tiap – tiap potongan telur celupkan kedalam adonan yang sudah diberi air lalu angkat dan masukan kedalam tepung yang kering hingga rata.
- Tips : Jika telur geprek ingin tebal maka masukan telur kedalam adonan tepung cair dan kering sebanyak 2 kali.
Cara Goreng atau Memasak Telur Geprek :
- Sediakan wajan atau teflon dan isi dengan minyak secukupnya untuk menggoreng telur yang telah di berikan lapisan adonan tepung hingga matang berwarna kekuningan.
- Jika bagian bawah sudah berwarna kekuningan silahkan balikan bagian atasnya hingga sama matangnya.
- Lakukan dengan cara yang sama pada masing – masing potongan telur lainnya.
- Angkat dan tiriskan.
- Sediakan ulekan lalu tambahkan cabe rawit, bawang putih dan garam dan sedikit gula putih.
- Kemudian uleg kasar atau tidak terlalu halus.
- Berikan sedikit minyak dari gorengan telur tadi.
- Simpan salah satu potongan telur yang sudah digoreng tadi diatas ulekan kemudian tekan atau geprek perlahan hingga pecah dan sambal masuk kebagian lapisan luar dan dalam dari telur.
- Lakukan dengan sama potongan telur lainnya
- Sisihkan kedalam piring dan sajikan.
