Resep Ayam Goreng Empuk Bumbu Meresap
Membuat ayam goreng dengan rasanya yang enak, gurih, lezat dan empuk pastinya dibutuhkan bumbu yang bisa meresap kedalam dagingnya, nah prosesnya tentu tidak seperti mengolah ayam yang dipotong dan dibersihkan kemudian dibumbui lalu digoreng. Akan tetapi pada resep ini akan diolah dengan cara marinasi dan ungkep terlebih dahulu sehingga ayam yang akan kita goreng bumbunya benar – benar meresap dan empuk.
Resep cooklike ini merupakan tips agar bumbu ayam goreng meresap kedalam daging dengan cara sederhana yang sering kita lewatkan dalam mengolahnya. Dan untuk memilih ayam kampung atau bukan pastinya tergantung selera bunda atau bagian daging mana saja yang akan bunda pilih.
Bahan :
- 1 kg ayam (potong dan bersihkan)
- 1 batang serei (geprek)
- 1 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
- 3 cm jahe (geprek)
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 sdt bumbu penyedap / kaldu
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1/2 jeruk lemon / nipis diperas
- 3 buah kemiri (haluskan)
- 8 cm kunyit (bakar terlebih dahulu biar wangi) (haluskan)
- 3 cm lengkuas (haluskan)
- 1 liter air
Cara Membuat Bumbu Tumis :
- Sediakan ulekan, lalu masukan kemiri, kunyit, lengkuas kemudian haluskan.
Cara Membuat Ayam Goreng Agar Bumbu Meresap :
- Sediakan wajan dan isi dengan sedikit minyak goreng secukupnya lalu panaskan.
- Masukan bumbu yang sudah dihaluskan tadi dengan menambahkan serei, daun salam dan daun jeruk kedalamnya.
- Aduk dan tumis hingga harum dan tambahkan air sesuai takaran.
- Tambahkan garam, kaldu dan gula sambil diaduk kemudian koreksi terlebih dahulu rasanya.
- Jika sudah mendidih masukan ayamnya sambil diaduk sebentar lalu matikan apinya (tujuannya agar ayam tidak cepat matang dahulu yang menyebabkan keluarnya minyak gelatin yang menghalangi bumbu meresap kedalam daging).
- Tuangkan jeruk nipis yang sudah diperas kemudian aduk kembali dan tutup dengan penutup wajan.
- Setelah ayam dan bumbunya tidak panas lagi masukan satu persatu kedalam plastik kiloan secukupnya hingga ayam tidak tersisa diwajan.
- Usahakan saat mengikat plastik tidak menyisakan udara dan masukan kedalam kulkas seharian agar bumbu meresap hingga kira – kira setelah ayam dan bumbunya menggumpal.
- Panaskan wajan tadi tanpa minyak dan masukan ayam yang bumbunya sudah meresap tersebut kedalamnya dan ungkep hingga ayam benar – benar terlihat mengeluarkan minyak.
Cara Memasak Goreng Ayam :
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya, lalu goreng ayam yang sudah diungkep tadi hingga matang.
- Tiriskan dan sajikan.
Begitulah resep ayam goreng agar bumbu meresap, dan pastinya akan terasa empuk dan lezat rasanya. Atau jika bunda ingin mencoba resep lainnya silahkan coba beberapa olahan ayam ini : Resep Ayam Goreng Restoran Padang dan Resep Ayam Goreng Saus Mentega
