 |
| Ayam Crispy ala KFC |
Resep Cooklike – Membuat Ayam Crispy ala KFC
Kentucky Fried Chicken atau biasa disebut KFC sudah pasti terkenal dengan menu andalannya yaitu ayam goreng dengan tepungnya yang kriuk atau crispy, rasa daging, kulit dan tepungnya benar – benar terasa lezat dan gurih. Apa yang menjadi resep, tips dan rahasianya sehingga makanan yang satu ini begitu populer, yang pasti bumbu ayam goreng crispy ala kfc menjadi hak paten rahasia perusahaan ya bun.
Akan tetapi soal rasa dan tekstur dari resep ayam crispy ala kfc bisa bunda buat di rumah dengan hasil yang sama dan cooklike hari ini akan memberikan resep rahasia ayam crispy ala kfc dengan hasil tetap renyah, kriuk, terasa original dan tentunya dalam olahan membuat ayam crispy ini dengan cara sederhana. Ada juga beberapa tips cara agar kriuk atau crispy dari tepungnya bisa bertahan hingga 12 jam. Bahan – bahannya bisa bunda persiapkan terdahulu di tempat perbelanjaan terdekat, seperti bahan untuk marinasi, tepung dan ayamnya.
Bahan untuk Marinasi Ayam :
- 500 ml air
- 1 sdm kaldu bubuk
- ½ sdt garam
- ½ jeruk nipis / lemon
* Manfaat lemon pada marinasi untuk membuat daging menjadi lebih empuk dan menghilangkan bau amis.
Bahan Ayam Cripsy :
- ½ kg ayam negeri
- 1 sdm bawang putih + ½ sdt jahe (giling / haluskan)
- 1 sdt kaldu ayam (bisa pake royco, masako dan disarankan knorr)
- 1½ sdm susu bubuk atau ½ sachet atau creamer bubuk (manfaatnya agar rasa lebih creamy)
Bahan Tepung Crispy :
- 400 gr tepung terigu protein sedang
- 1 sdt kaldu bubuk
- ½ sdt merica
- ½ sdt bawang putih bubuk
- ½ sdt bubuk oregano
- ½ sdt lada hitam
- 1 mangkuk air es
- * 100 gr tepung maizena, 1 sdt baking soda, 1 sdt baking powder
Tips :
Jika bunda menginginkan tepung crispynya bertahan hingga 12 jam maka bisa menambahkan bahan yang diperlukan seperti 100 gr tepung maizena, 1 sdt baking powder, 1 sdt baking soda kedalam campuran tepung crispy kering tersebut.
Cara Membuat Tepung Crispy :
- Sediakan wadah kemudian masukan tepung terigu protein sedang dan tambahkan kaldu bubuk lalu aduk kering hingga rata.
Cara Marinasi Ayam :
Cara pertama :
- Larutkan kaldu bubuk dan garam kedalam 500 ml air lalu aduk hingga larut kemudian tambahkan perasan jeruk nipis.
- Masukan dan rendam ayam yang telah dipotong dan dicuci bersih kedalamnya dan simpan dalam kulkas minimal ± 8 jam atau 24 jam hasilnya akan lebih baik.
Cara Kedua :
- Didihkan air marinasi (tanpa ayam)
- Lalu tuangkan dalam wadah terpisah dan masukan ayamnya dan tunggu hingga ± 8 jam.
Cara Membuat Ayam Crispy :
- Sediakan wadah dan pindahkan ayam yang sudah di marinasi tersebut kedalamnya.
- Campurkan bawang putih dan jahe yang sudah digiling tadi, kaldu bubuk, susu bubuk, kemudian aduk hingga tercampur rata menggunakan tangan dengan sarung plastik agar terjamin kebersihannya.
- Masukan kedalam tepung crispy yang sudah di buat tadi satu persatu kemudian lapisi dengan tepung (usahakan tepung tidak dibuat padat atau diremas yang menyebabkan tidak crispy).
- lalu masukan sebentar kedalam air es yang sudah disiapkan dalam mangkuk ± 1 detik setengah dan angkat. Kemudian masukan kembali kedalam tepung crispy keringnya dan lumuri dengan tepung.
- Goreng dengan api sedang ± 5 menit kemudian turunkan dengan api kecil ± 15 sampai dengan 20 menit agar ayam goreng crispy benar – benar matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dan nikmati
Begitulah cara membuat ayam goreng crispy ala kfc dengan sederhana, rahasia bukan rahasia akan tetapi resep ini sebenarnya bukan rahasia lagi. Jadi tunggu apalagi ayo coba di rumah dan bisa bunda dan keluarga nikmati dengan saus pedas, sambal bawang, saus asam manis, atau saus biasa juga kentang goreng french fries.
