 |
| Add caption |
Resep Cooklike – Membuat Ayam Goreng Lengkuas Tulang Lunak
Biasanya menyantap ayam goreng hanya bagian dagingnya saja sedangkan pada bagian tulangnya dibuang begitu saja karena teksturnya yang keras, padahal bagian dalam tulang tersebut banyak kandungan gizi bermanfaat yang tersimpan seperti sum sum kalsium ayam. Jadi bagaimana agar kita bisa menikmati pada bagian dalam tulang, tentunya harus lunak tulangnya. Resep ayam goreng lengkuas ini akan diolah menggunakan alat panci presto.
Ini adalah cara termudah dari resep ayam goreng lengkuas tulang lunak dengan tekstur empuk , rasa enak dan gurih sudah pasti sangat lezat untuk dinikmati. Untuk membuat tulang lunak tanpa presto akan cooklike bahas pada resep berikutnya, sedangkan saat ini akan menggunakan panci presto agar hasilnya cepat dan mudah dalam olahannya.
Bahan :
- 1 kg ayam, potong sesuai selera
- 5 buah tahu putih
- 1 papan tempe (potong – potong)
- 1½ liter air
Bahan Bumbu Halus :
- 9 siung bawang merah
- 7 siung bawang putih
- 2 ruas kunyit
- 5 buah kemiri (sangrai terlebih dahulu)
- 1 sdt ketumbar
Bahan Parut :
- 10 ruas lengkuas muda (parut) / potong kecil dan tumbuk hingga halus
Bahan Tambahan :
- 2 batang sereh (geprek)
- 5 lembar daun salam
- 1 buah lemon hitam atau (daun jeruk)
- Kaldu bubuk secukupnya
- Garam secukupnya
- Bubuk kayu manis secukupnya
- Bubuk lada hitam secukupnya
Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas Tulang Lunak :
- Sediakan panci presto dan masukan semua ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan kedalamnya.
- Masukan tahu bubuk, tempe, bumbu halus, lengkuas yang sudah diparut, sereh, lemon hitam (daun jeruk), daun salam, kaldu bubuk,garam, kayu manis dan lada.
- Tambahkan air 1 s/d 1½ liter hingga semua bahan terendam dan tutup prestonya.
- Masak dengan api besar hingga ± 1 jam 45 menit dan matikan apinya, lalu keluarkan uapnya hingga habis.
- Buka tutup presto dan dinginkan terlebih dahulu, kemudian sisihkan lemon hitam, daun jeruk dan sereh.
- Sediakan saringan dan angkat ayam, tempe, tahu dalam presto menggunakan tangan agar tidak hancur.
- Sediakan saringan terpisah khusus untuk ampas lengkuas dan airnya bisa digunakan untuk ayam kremes jika bunda membuatnya.
Cara Menggoreng Ayam Goreng Lengkuas Tulang Lunak :
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya kemudian masukan ayam yang sudah disaring tadi, kemudian tempe dan tahu hingga matang dan sisihkan.
- Selanjutnya goreng ampas lengkuas dengan minyak secukupnya hingga lengkuas matang sambil diaduk hingga matang biasanya lengkuas kering.
- Tiriskan menggunakan saringan agar minyak berkurang.
Cara penyajian :
- Sediakan piring saji kemudian tambahkan diatasnya lalapan dan sambal lado ijo.
- Taburi dengan bumbu lengkuas
Tips :
- Agar ampas lengkuas tidak berminyak, taburkan diatas tisu hingga menyerap minyak dari ampas.
- Pindahkan kedalam wadah tertutup.
Begitulah cara membuat dari resep ayam goreng lengkuas tulang lunak, simple, super lezat dan anti gagal tentunya, selamat mencoba.
