Resep Kue Lapis Gulung Tepung Kanji

SebelumnyaBerikutnya

• 100 gr tepung kanji (tapioka)
• 50 gr tepung terigu
• 400 ml santan
• 140 gr gula pasir
• 3 – 5 tetes pewarna pasta pandan
• 3 tetes pasta vanilla cair
• Garam sejumput
• Pemutih secukupnya

  Bahan Kue Lapis Gulung Tepung Kanji

1. Sediakan wadah dan isi dengan 100 gr tepung kanji, 50 gr tepung terigu, 140 gr gula pasir, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ± 400 ml santan sambil diaduk hingga santan habis dan gula pasir larut.
   

   Campurkan bahan hingga rata dan gula pasir larut

2. Tambahkan 3 tetes pasta vanilla cair lalu aduk hingga tercampur rata.
   

   Tambahkan vanilla dan aduk hingga tercampur rata

    

3. Kemudian pindahkan kedalam wadah baru dengan cara menyaringnya agar adonan lembut dan halus.
   

   Pindahkan dan saring adonan kedalam wadah baru

4. Adonan bagi menjadi 2 bagian kedalam wadah mangkuk baru.
   

   Adonan dibagi rata menjadi 2 mangkuk

5. Pada mangkuk pertama tambahkan sejumput pemutih makanan lalu aduk hingga benar – benar larut. 
   

   Tambakan pemutih makanan jika diperlukan (ini hanya optional)

6. Pada mangkuk kedua tambahkan ± 4 – 5 tetes pewarna pasta pandan lalu aduk hingga tercampur rata.
   

   Tambahkan beberapa tetes pasta pandan

1. Sediakan panci kukusan dan isi dengan air untuk untuk ukuran mengukus secukupnya lalu simpan loyang ukuran 22×22 cm yang sudah diolesi tipis dengan minyak agar tidak lengket kedalam panci tersebut.
   

   Olesi loyang dengan sedikit minyak agar tidak lengket
2. Tuangkan 2 sendok sayur kedalam loyang tersebut untuk adonan yang diberi warna pasta pandan dan ratakan lalu kukus menggunakan api kecil selama ± 7 menit.
   

   Tuangkan 2 sendok sayur pasta pandan terlebih dahulu

3. Jika sudah ± 7 menit, tuangkan 2 sendok sayur adonan yang diberi warna pemutih diatasnya lalu kukus kembali selama ± 7 menit.

   Tuangkan diatasnya adonan putih sesuai takaran
4. Setelah ± 7 menit, tuangkan kembali semua adonan berwarna pasta pandan diatas adonan warna putih dan kukus selama ± 7 menit. 
   

   Lapisi kembali dengan adonan pasta pandan
5. Setelah ± 7 menit, terakhir tuangkan semua adonan berwarna putih diatas adonan berwarna pasta pandan dan kukus selama ± 15 menit.
   

   Terakhir lapisi dengan lapisan terakhir warna putih

6. Setelah matang, angkat dan biarkan hingga dingin agar lapis gulung tepung kanji tidak rusak.
7. Setelah dingin silahkan untuk dipindahkan kedalam wadah atau alas datar yang sudah dilapisi dengan plastik untuk menggulung.
   

   Simpan dalam plastik gulung

    

8. Kemudian gulung dan simpan dalam kulkas selama ± 2 – 3 jam.
   

   Kemudia gulung dan simpan dalam kulkas

9. Sajikan dan potong – potong, selamat menikmati.