Resep Onde Enten Kelapa

cooklike.info

Onde, kategori cemilan manis ini sudah pasti sangat menarik untuk disajikan pada keluarga ataupun untuk cemilan sendiri, karena balutan rasanya yang gurih dan aroma kacangnya begitu wangi yang menjadi khasnya. Terlebih pada perkembangan jajanan saat ini cukup banyak makanan yang sama tapi jenisnya berbeda, seperti contohnya onde yang satu ini meskipun namanya tetap onde akan tetapi bagian dalamnya bukanlah kacang seperti biasanya melainkan terbuat dari isi enten kelapa yang dicampur dengan gula merah.

Tentu saja rasanya tetap enak dan gurih karena mempunyai ciri rasa yang enak dari masing – masing keduanya, hanya saja pada onde enten kelapa ini yang lebih menonjol adalah dari wangi pandan dengan rasa kelapa yang tercampur sehingga tercium aromanya begitu gurih dan sudah pasti menjadikan makanan ini tetap spesial bagi pecinta kuliner.

Memang jika kita membeli onde ini tidak mudah untuk mendapatkannya dari setiap penjaja makanan karena kebanyakan para penjual hanya menyediakan kepada pembeli yaitu onde dengan isian kacang yang sudah menjadi kebiasaan mereka sehari – hari dan mungkin hanya beberapa pedagang saja yang menjualnya karena tidak banyak pembeli mengenal dengan isian onde yang satu ini. Tapi bukan berarti tidak istimewa karena jika seandainya mereka menjajakannya pasti makanan ini akan laku terjual.

Bagi bunda yang ingin mencoba membuat onde dengan isian enten kelapa, resep ini tentu saja hanya sedikit berbeda dengan resep onde kacang hijau dan mungkin resep ini bisa menjadi pilihan takaran yang pas, tapi semua tergantung selera, mana yang akan ditambahkan dan mana yang akan dikurangi dari bahannya.     

• 2 glontong kelapa
• 1 kg gula merah
• 1 lembar daun pandan
• 1 gelas kecil air pandan
• 1 sdt garam

1. Campurkan tepung beras ketan dan terigu kemudian ayak hingga semua menjadi halus.
2. Masukkan air pandan, vanili, gula pasir dan adonlah hingga merata dan kalis. 

1. 2 buah kelapa kupas kulitnya dan parut. 
2. Rebus air  secukupnya hingga mendidih dan tambahkan gula, kelapa parut, garam kemudian aduk hingga rata dan masak ± 10 menit hingga tak berair lalu angkat dan dinginkan.

1. Ambil adonan kira – kita 1 sdm bentuk bulat dan pipihkan.
2. Masukkan enten kelapa secukupnya, kemudian bulatkan kembali dan gulingkan pada taburan wijen hitam yang sudah disediakan dalam wadah datar seperti loyang.

1. Panaskan minyak dengan api kecil, masukkan dan goreng onde ± 10 menit dan di bolak – balik hingga warna kekuningan.
2. Angkat dan tiriskan diatas tisu agar tidak berminyak.

• Selama penggorengan tusuk onde agar aman dari meletus.
• Selama penggorengan tutup agar minyak tidak berhamburan.