cooklike.info
Ayam geprek sebenarnya ayam yang digeprek ditempat ulekan dengan lumuran sambal yang sangat pedas sehingga terkenal dengan khasnya. Tapi ternyata sekarang menu ini disukai banyak kalangan baik untuk masakan keluarga maupun menu kedai dan resto dengan berbagai macam varian seperti ala bensu, mozarella, keju, crispy.
Diresep kali ini kita akan membuat ayam geprek ala rumahan agar bisa dinikmati oleh semua orang termasuk anak kecil yang biasanya tidak suka dengan pedas. Nah tentu pastinya akan mengurangi sedikit jumlah cabenya tapi tenang saja saat disantap akan masih terasa segar dan enaknya karena paduan tomat dan jeruk limau.
Untuk tips saat memberikan tepung pada ayam bisa langsung melumuri dengan tepung bumbu ataupun terigu yang sudah dicampur dengan garam, merica, dan bubuk bawang putih. Ataupun bisa menyediakan tepung bumbu yang diberi air hingga kental di wadah atau piring sehingga caranya yaitu membasahi ayam dengan cairan tepung kental tadi lalu di baluri lagi dengan tepung yang kering di wadah lainnya.
Bahan – Bahan :
- 500 gr ayam tanpa tulang (atau dengan tulang)
- 50 gr terigu (atau tepung bumbu boleh)
- Air secukupna
- 1 sdm bawang putih
- 1 sdm merica bubuk
- 3/4 sdm garam
- 2 siung bawang putih
- 3/4 sdt terasi
- 1 buah tomat
- 2 buah cabe rawit
- 1 buah jeruk limau (atau boleh daun jeruk)
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Sambal Ayam Geprek :
- Siapkan ulekan dan masukkan cabe, tomat, terasi dan bawang putih, kemudian ulek hingga halus dan tambahkan perasan jeruk limau (boleh dengan daun jeruk).
Cara Mengolah Ayam Geprek :
- Siapkan ayam yang sudah dipotong tanpa tulang (atau boleh dengan tulang juga sesuai selera) dan cuci hingga bersih, lalu berikan sedikit perasaan air jeruk (atau boleh tidak) kemudian balur dan remas – remas hingga rata .
- Sediakan satu buah piring kemudian masukkan tepung terigu campur dengan garam, merica, bawang putih bubuk, dan aduk dengan sendok hingga rata.
- Ambil ayam satu persatu dan baluri dengan tepung tadi hingga rata.
- Sediakan wajan dengan minyak secukupnya dan goreng ayam tadi hingga benar – benar matang lalu angkat.
- Masukkan ayam yang sudah digoreng diatas sambal yang sudah diulek tadi kemudian geprekan dengan ulekan dan aduk hingga daging menyerap sambal.
Ayam geprek sudah jadi dan siap disajikan dengan nasi yang masih hangat, selamat mencoba.
