cooklike.info
Resep Cooklike – Membuat Martabak Manis Teflon
Martabak merupakan jajanan yang begitu populer di Indonesia dengan rasanya yang asin seperti martabak telur dan adapun martabak manis dengan taburan toping coklat, keju, kacang dan lain – lain yang pastinya jajanan ini bisa kita temukan di berbagai tempat disetiap kota. Adapun cemilan ini mempunyai banyak khas seperti martabak bangka, karena rasanya yang begitu enak dan mempunyai citarasa tersendiri, tapi untuk membuat martabak bangka ini akan kita tulis dari mulai resep dan cara membuat pada artikel berikutnya.
Begitupun sebenarnya martabak mempunyai berbagai macam resep dan cara membuatnya yang berbeda, seperti resep martabak manis tanpa telur, cara membuat martabak manis menggunakan teflon atau tanpa teflon, ada yang membuat adonannya menggunakan mixer dan tanpa mixer, adapun martabak yang tanpa menggunakan ragi atau fermipan begitu juga tanpa menggunakan baking soda atau baking powder.
Meskipun resep dan cara membuat martabak manis bermacam – macam tentunya tidak membuat rasanya menjadi tidak enak, akan tetapi rasanya tetap mempunyai keunikan dan khas sendiri. Begitu pula martabak manis yang akan kita buat akan menggunakan teflon agar semua orang bisa dengan mudah dan terasa sederhana membuatnya dirumah.
Tapi jika bunda tidak mempunyai teflon atau hanya mempunyai cetakan martabak mini dan cetakan standar saja silahkan untuk digunakan yang penting hasil martabak manisnya tetap spesial. Untuk resep lainnya mungkin setelah membuat martabak ini bunda bisa mencoba Resep Membuat Dorayaki Tanpa Mixer.
Bahan – Bahan :
- 400 gr tepung protein tinggi
- 600 ml air putih
- 60 gr tepung tapioka
- 4 sdm gula pasir
- 2 sdm margarin (cairkan)
- 2 sdt ragi instan
- ½ sdt garam
- 2 butir telur ayam
- 1 sdt vanili bubuk
- 3 sdt susu bubuk
Cara Membuat Martabak Manis Teflon :
- Pertama – tama buatlah biang terlebih dahulu kedalam satu wadah mangkok yaitu 1 sdm terigu, ½ sdm gula pasir, ½ sdt ragi instant lalu aduk rata.
- Sediakan wadah panci kecil kemudian isi dengan air sekitar 75 ml kemudian hangatkan sebentar di kompor (hangat kuku).
- Tips : air hangat kuku dengan susu sekitar 30 derajat tersebut gunanya untuk membasahi ragi agar aktif dan pastikan air tidak panas karena ragi tidak akan aktif.
- Masukan air tersebut kedalam campuran mangkok kemudian aduk rata dan simpan sekitar ± 15 – 20 menit.
- Sediakan wadah baru dan masukkan tepung terigu, susu bubuk, gula pasir, tepung tapioka, vanili bubuk, kemudian aduk hingga rata.
- Kemudian tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata menggunakan adukan untuk kue, setelah tercampur rata kemudian aduk menggunakan mixer dengan kecepatan lambat hingga adonan benar – benar mengental lalu angkat mixernya.
- Tambahkan telur kemudian aduk menggunakan adukan untuk kue hingga tercampur rata.
- kemudian masukkan biang yang disimpan tadi dan aduk hingga rata, lalu tambahkan sedikit garam kemudian aduk lagi hingga tercampur.
- Dan simpan selama ± 2 jam.
- Setelah selesai kemudian aduk lagi hingga pastikan tidak ada udara atau gas dalam adonan.
- Tambahkan margarin cair kemudian aduk lagi hingga rata.
- Sediakan wadah teflon dan panaskan dengan api sedang, kemudian masukkan adonan tersebut sebanyak 200 ml dan ratakan.
- Jika adonan sudah terlihat bolong – bolong taburi gula pasir secukupnya kemudian tutup agar cepat matang.
- Jika adonan sudah matang matikan kompor dan olesi martabak dengan mentega dan berikan taburan parutan keju, meses coklat sesuai selera, susu kental manis.
- Kemudian lipat martabak dan silahkan potong – potong sesuai selera.
- Lakukan hingga adonan martabak manis teflon habis.
Begitulah resep dan cara membuat martabak manis teflon dengan mudah dan sederhana, sajikanlah pada keluarga saat masih hangat, selamat mencoba.