cooklike.info
Resep Cooklike – Membuat Tahu Crispy
Tahu crispy, merupakan salah satu cemilan gorengan yang paling disukai dan diminati oleh hampir semua kalangan di seluruh nusantara karena mempunyai citarasa yang gurih dan tekstur yang kriuk – kriuk seperti makanan crispy lainnya yang menjadikan cemilan ini cukup laris dari para penjaja makanan.
Pilihlah Tahu Terbaik
Dengan pilihan tahu yang berbeda tentunya akan membuat rasanya berbeda pula, apalagi jika bunda ingin membuat tahu crispy ini untuk dijual maka diperlukan rasa yang benar – benar enak untuk kepuasan pembeli. Dan tips terbaik dari cooklike pilihlah tahu yang mempunyai rasa kegurihan yang cukup baik seperti tahu Sumedang, karena tahu Sumedang mempunyai tekstur yang kenyal dan lezat rasanya, akan tetapi jika bunda sulit mendapatkannya bisa menggunakan tahu biasa.
Pilihlah Tepung Terbaik
Cara membuat tahu crispy selain dari pilihan resep tahu nya adalah pemilihan dari tepung nya, gunakanlah tepung yang berkualitas agar nanti hasilnya saat dimakan tidak keras tetapi benar – benar renyah layaknya crispy dan tahan lama. Untuk pemilihan tepung ini bunda bisa menggunakan dengan tepung bumbu sajiku atau tepung bumbu sasa agar memperolah hasil yang maksimal tapi pada umumnya tepung untuk membuat tahu crispy bisa menggunakan dengan tepung biasa hanya saja tekturnya yang akan berbeda.
Tips Saat Penggorengan
Selain resep pilihan tahu dan tepung untuk tahu crispy diatas ada beberapa tips penting saat pengolahan atau penggorengan tahu nya yaitu :
- Minyak goreng harus benar – benar panas dan dipanaskan terlebih dahulu diatas 100°C.
- Siramkanlah tepung saat tahu belum di goreng dan ketika digoreng dengan adonan tepung crispy.
Bahan – Bahan :
- 50 potong tahu sumedang
- 100 gr tepung tapioka
- 65 ml santan
- 500 ml air
- Minyak goreng secukupnya
Bahan Tabur :
- Cabe bubuk
- Balado
- Barbeque
Cara Membuat Adonan Tepung Tahu Crispy :
- Sediakan wadah mangkok ukuran besar.
- Masukkan tepung beras dan berikan sedikit demi sedikit air sambil diaduk hingga tepung tersebut larut.
- Masukkan santan dan telurnya lalu tambahkan sisa air tadi kemudian aduk kembali hingga rata.
Cara Membuat Olahan Tahu Dan Tepung Crispy :
- Sediakan wadah baki yang terisi dengan tahu kemudian siram dengan adonan yang sudah dibuat tadi hingga benar – benar terendam.
Cara Menggoreng Tahu Crispy :
- Sediakan wajan dan minyak goreng secukupnya lalu panaskan dengan api besar.
- Masukkan tahu yang telah di rendam tersebut kedalam minyak dan goreng sambil diaduk – aduk agar matangnya merata.
- Setelah tahu berwarna kekuningan, masukkan air tepung adonan crispy tersebut kira – kira 75 ml kedalam minyak agar menempel dan meresap pada tahunya.
- Jika sudah terlihat menempel silahkan siram untuk yang kedua kalinya sekitar 100 ml sambil diaduk – aduk agar merata.
- Dan yang terakhir siram kembali dengan adonan air crispy sehingga tahu benar – benar terlihat lapisan crispy nya.
- Setelah matang lalu angkat dan tiriskan.
Begitulah resep dan cara membuat tahu crispy sederhana dengan baik dan benar, bunda bisa menyajikannya dengan bumbu balado, cabe bubuk atau cabe biasa dan barbeque, selamat mencoba.
Resep Lainnya : Resep Tahu Crispy dengan Mudah