cooklike.info
Resep Cooklike – Cara Membuat Ayam Ungkep
Ayam ungkep memiliki citarasa yang enak dan empuk karena diolah dengan resep bumbu kaya akan rempah seperti kunyit, ketumbar, daun salam, laos, sereh, daun jeruk hingga bawang dengan melalui cara membuatnya yang khas yaitu proses pengungkepan dimana tujuannya agar bumbu rempah tersebut menyerap dengan sempurna kedalam daging ayam tersebut selain menjadikan tekstur ayamnya menjadi empuk, dari pengolahan itulah masakan ini disebut dengan ayam ungkep.
Ayam ungkep sendiri mempunyai macam jenis variatif seperti ayam ungkep kecap, ayam ungkep santan, ayam ungkep bumbu kuning. Akan tetapi pada dasarnya resep dan cara membuatnya hampir sama yaitu dengan cara diungkep setelah dibumbui kuning dan lengkuas yang merupakan bahan bumbu utama dari menu masakan ini, meskipun juga ada yang mengolahnya dengan cara digoreng terlebih dahulu setelah dibumbui.
Tips Agar Ayam Ungkep Empuk Dan enak
Tips Agar Ayam Ungkep Empuk Dan enak
Bagaimana agar ayam ungkep empuk dan enak hingga mengurangi bau amisnya. Tips nya adalah lengkapi bahan utama rempahnya seperti bawang, kunyit dan sereh, ketiga bumbu sederhana ini merupakan pokok dari pengolahan ayam ungkep agar tidak bau amis, kemudian saat perebusan tutup rapat – rapat agar ayam yang diungkep benar – benar empuk dan bumbunya meresap dengan sendirinya.
Bahan – Bahan :
- 800 gr ayam atau paha
- 12 siung bawang putih (diiris)
- 8 siung bawang putih (diiris)
- 1 ruas jari kunyit (ditumbuk)
- 1 sdt ketumbar (ditumbuk)
- 2 lembar daun salam (direbus)
- 1 iris laos/lengkuas (direbus)
- Garam dan gula secukupnya
- 2 batang sereh (digeprek dan direbus)
- 3 lembar daun jeruk (direbus)
Resep dan Cara Membuat Ayam Ungkep :
- Sediakan ulekan, masukan bawang putih, bawang merah, dan kunyit, tambahkan garam secukupnya kemudian haluskan.
- Sediakan panci dan isi dengan air secukupnya dengan ukuran untuk merebus ayam, lalu didihkan kemudian masukkan sereh, salam laos, daun jeruk kemudian tutup dengan penutup panci hingga kira – kira rempah yang dimasukkan terurai dalam air rebusan.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan tadi kedalam rebusan air yang di didihkan dengan api besar.
- Masukkan potongan paha dan sayap ayam nya kemudian ungkep dengan tutup panci hingga rebusan air habis berkurang dan tekstur mengental.
- lalu angkat dan tiriskan.
Cara Menggoreng Ayam Ungkep :
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya, lalu panaskan.
- Kemudian goreng ayam yang sudah diungkep tadi hingga matang.
Begitulah resep dan cara membuat ayam ungkep yang enak dan sederhana, sajikanlah pada keluarga saat masih hangat agar kenikmatan rasanya benar – benar sempurna, selamat mencoba.
Resep Lainnya : Resep Ayam Geprek Ala Rumahan – Resep Ayam Goreng Saus Mentega
