Ayam geprek pedas, cara buat masakan ini begitu mudah dan sederhana baik dari bumbunya maupun cara membuatnya. Terutama rasa gurih dan pedasnya akan memberikan selera makan yang baik, apalagi bila disajikan dengan sajian hidangan lalapan yang cocok dan segar seperti daun kemanggi atau ketimun juga tomat.
Begitu juga ayam geprek pedas memiliki level tingkat pedas yang bermacam – macam dan jika kita membelinya diluar seperti di ayam geprek bensu, ada pedas biasa, pedas sedang dan super pedas tergantung bagaimana kita menginginkan dari level pedasnya. Alangkah lebih baik jika kita membuatnya sendiri di rumah, karena sebenarnya resep dan cara membuat dari ayam geprek pedas ini tidak jauh berbeda dari penjual ayam geprek lainnya, baik dari tepung untuk ayamnya ataupun sambal pedas untuk ayam gepreknya.
Juga bahan resep masakan ayam geprek pedas ini bahannya dapat dengan mudah kita dapatkan karena memang bumbu dari ayam geprek begitu sederhana. Adapun pada resep sebelumnya, cooklike sudah membuat resep ayam geprek lainnya untuk dapat dinikmati anak kecil yang biasanya kurang menyukai rasa pedas, silahkan buka disini : Ayam Geprek ala Rumahan
Di bawah ini adalah bahan resep membuat ayam geprek pedas, berikut cara membuatnya, dan untuk takaran cabenya bunda bisa menambahkan atau mengurangi sesuai selera.
Bahan – Bahan Bumbu Ayam Geprek Pedas :
- ½ kg daging ayam (sesuai selera)
- 1 sachet tepung serbaguna (secukupnya)
- 1 sachet tepung terigu (secukupnya)
- 1 sachet lada bubuk
- 15 buah cabai domba atau rawit (secukupnya)
- 2 siung bawang putih
- Sediakan wadah dan isi dengan tepung serbaguna kering secukupnya untuk celupan kering.
- Sediakan wadah dan isi dengan tepung serbaguna lalu tuangkan air secukupnya dan aduk hingga tepung mencair.
- Sediakan wadah dan isi dengan tepung terigu kering secukupnya.
- Cuci ayam hingga bersih lalu simpan dalam wadah kemudian lumuri dengan lada bubuk berikut garam secukupnya dan tunggu hingga meresap.
- Potongan ayam yang sudah dibumbui tadi celupkan dengan rata kedalam tepung bumbu serbaguna yang sudah cair.
- Lalu masukan kedalam wadah tepung serbaguna kering hingga tepung menempel di daging ayam.
- Celupkan kembali ayam kedalam tepung serbaguna basah kemudian masukan kedalam wadah terigu kering dan lumuri dengan rata.
- Tips : Jika bunda menginginkan tepungnya lebih tebal, lumuri kembali potongan daging ayamnya dengan tepung basah dan kering tersebut hingga 2 kali olahan.
- Potongan ayam yang sudah diberikan tepung simpan dalam wadah baru.
- Lakukan hingga semua habis setiap potongan ayam tadi seperti langkah diatas.
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya lalu panaskan menggunakan api kecil agar ayam matang dengan sempurna.
- Masukan tiap potongan daging ayam kedalamnya untuk digoreng dan tunggu hingga kering.
- Tips : Jangan banyak diaduk – aduk agar tepung ayam tidak buyar dan selalu menempel.
- Setelah bagian bawah dari tepungnya kering, lalu balikan potongan daging ayam bagian atas yang belum digoreng.
- Kemudian jika tepung ayamnya sudah berwarna kuning kecoklatan silahkan angkat dan tiriskan terlebih dahulu diatas saringan penggorengan.
- Sediakan ulekan lalu berikan garam secukupnya, bawang putih dan cabai kemudian ulek semuanya hingga sedikit halus.
- Tambahkan 5 sendok minyak panas bekas menggoreng ayam tadi dan aduk hingga tercampur.
- Masukan ayam tepung yang sudah digoreng tadi kedalam ulekan lalu tekan atau geprek hingga sambal ayam geprek tersebut tercampur rata dengan ayamnya.
- Sisihkan kedalam wadah sajian.
- Lakukan setiap potongan ayam tepung yang sudah digoreng lalu geprek pedas seperti langkah diatas.
- Sajikan dan berikan geprek pedas sedikit garnis seperti ketimun dan daun kemangi.
