cooklike.info
Resep Cooklike – Membuat Masakan Pindang Iga Sapi
Pindang Iga Sapi, untuk membuat masakan ini biasanya membutuhkan bahan bumbu rempah pilihan disertai dengan ciri khas buah nanas dan tomat agar keseimbangan rasa dari citarasa resep makanannya benar – benar terjaga karena itu orang Palembang menyebutnya dengan masakan pindang iga sapi yang menjadi keunggulan khas nusantara di Indonesia .
Resep masakan pindang iga sapi yang asli memang seperti disebutkan diatas dengan rasa paduan asem dan pedas sehingga olahannya menjadi gurih tentunya sangat pas kalau menikmatinya selagi hangat begitu juga daging pindang iga sapi menyerap bumbu rempah dengan baik dari teksturnya yang empuk.
Begitupula masakan ini sebenarnya hampir mirip dengan Resep Pindang Tulang Sapi.
Bahan – Bahan Bumbu Halus :
- 4 siung bawang putih (haluskan)
- 8 siung bawang merah (haluskan)
- 5 buah cabe merah (haluskan)
- 2 cm jahe (haluskan)
- 2 cm kunyit (haluskan)
Bahan Rempah :
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (digeprek)
- 2 cm lengkuas (digeprek)
Bahan Pindang Iga Sapi :
- 500 gr iga sapi
- 4 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam (secukupnya)
- 4 buah cabe hijau (iris sedang)
- 1/4 buah nanas (potong – potong)
- 1 buah tomat (iris)
- 1 sdm air asam jawa
- 1 ikat daun kemangi (ambil daunnya)
- Minyak goreng secukupnya
- 1/2 sdm gula pasir (secukupnya)
Cara Membuat Bumbu Pindang Iga Sapi :
- Sediakan wajan lalu isi dengan 5 sdm minyak goreng atau secukupnya untuk ukuran menumis.
- Masukan bahan bumbu yang sudah dihaluskan tadi lalu tumis hingga hingga tercium wangi.
- Tambahkan serai, lengkuas berikut daun salam dan tumis sampai aroma harumnya tercium.
- Matikan apinya.
Cara Membuat Pindang Iga Sapi :
- Sediakan panci dan isi dengan 2 liter air kemudian rebus sampai empuk daging iga sapi yang sudah dibersihkan tersebut.
- Jika sudah terasa empuk lalu masukan bumbu halus yang sudah ditumis tadi.
- Tambahkan juga cabe, air asam jawa, garam, kecap manis kemudian aduk sebentar hingga tercampur rata.
- Masukan potongan nanasnya dan rebus hingga ± 3 – 5 menit lalu tambahkan tomat dengan daun kemangi.
- Tambahkan 1/2 sdm gula pasir atau penyedap rasa secukupnya.
Resep masakan pindang iga sapi merupakan selera istimewa dan spesial bagi keluarga sebaiknya selalu sempurnakan sajian ini dengan resep bumbu pilihan, selamat mencoba.
