cooklike.info
Resep yang akan kita buat hari ini yaitu resep donat kentang lembut dan mengembang.
Donat merupakan cemilan sehari – hari yang hampir dapat kita temukan disetiap tempat, karena rasanya yang enak , empuk dan lembut. Juga donat umumnya merupakan makanan untuk sarapan sebagai pengganti roti yang menjadi khas orang eropa dan biasanya di padukan dengan segelas susu.
Terlebih seiring majunya perkembangan dunia kuliner dan usaha, proses cara membuat donat terus berkembang dengan berbagai macam proses cara membuatnya, seperti :
- Proses cara membuat donat dengan cara digoreng, (digoreng menggunakan minyak goreng).
- Proses cara membuat donat dengan cara dikukus, (menggunakan loyang yang dikukus dalam panci).
- Proses cara membuat donat dengan cara di oven, (cara ini bisa menggunakan oven atau microwave).
Dan di artikel resep donat kentang lembut dan mengembang kali ini kita akan memilih cara pertama yaitu cara membuat donat kentang yang akan kita buat dengan cara digoreng.
Bahan – Bahan Untuk Adonan Donat Kentang :
- 500 gr tepung protein tinggi
- 100 kentang (direbus)
- 2 butir telur ayam
- 50 gr butter
- 50 gr shortening
- 120 gr gula pasir
- 4 gr / 1 sdt ragi instan
- 100 gr susu bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt vanili bubuk
- 150 ml air es
- Taburan gula halus secukupnya
Ket : Kentang dikupas kulitnya kemudian di cuci hingga bersih dan rebus setelah lembek baru haluskan.
Cara Membuat Donat Kentang
Cara Membuat Adonan Donat Kentang :
- Sediakan wadah mangkok ukuran besar, masukkan tepung terigu, gula pasir, ragi instan dan susu bubuk kemudian aduk rata hingga semua bahan tercampur.
- Masukkan air es sedikit demi sedikit sambil diaduk dengan menggunakan sendok, lalu tambahkan sedikit lagi kemudian aduk lagi hingga air es nya sedikit menyerap diadonan.
- Tips : (gunanya agar ragi tidak bekerja dulu sehingga adonan donat menjadi cepat kalis)
- Masukkan telur lalu aduk rata hingga adonan donat setengah kalis.
- Tambahkan lagi sedikit air es kemudian uleni menggunakan tangan (bisa pakai sarung tangan).
- Pastikan menambah air atau butiran es agar adonan donat tetap dingin, kemudian uleni lagi.
- Lalu tambahkan garam dan vanili, dan shortening dan butter usahakan sedikit demi sedikit dulu seperti contoh satu sendok kurang.
- Dan masukkan semua kentang kemudian uleni lagi hingga tercampur rata.
- Tips : agar saat proses menguleni adonan donat kentang lebih mudah sebaiknya ditempat seperti alas yang rata seperti meja untuk kue.
- Kemudian uleni hingga benar – benar kalis dan tidak lengket, juga adonan donat kentang harus benar – benar terasa elastis.
- Tips : saat menguleni adonan donat kentang tambahkan sedikit demi sedikit butter dan shortening.
- Setelah adonan donat kentang kalis silahkan bentuk bulat dan tutup menggunakan plastik ± 10 menit.
- Setelah benar – benar mengembang lalu potong sesuai selera atau jika untuk jualan potong sekitar kira – kira 40 gr / donat dan biasanya akan mendapatkan sekitar 30 donat.
- Kemudian bentuk adonan donat kentang menjadi bulat dan tutup menggunakan plastik sekitar ± 5 menit.
- Lubangi adonan donat kentang dengan alat cetakan donat atau jika tidak ada menggunakan telunjuk jari bagian tengahnya dan tekan hingga berlubang, lakukan hingga semua selesai.
- Simpan adonan donat kentang di atas baki yang sudah ditaburi dengan tepung terigu agar tidak lengket dan tutup lagi dengan plastik sekitar ± 30 menit hingga adonan donat mengembang.
Cara Menggoreng Adonan Donat Kentang :
- Sediakan wajan yang sudah diisi dengan minyak secukupnya lalu panaskan sekitar 140 – 150 derajat celcius.
- Kemudian goreng adonan donat kentang hingga matang biasanya berwarna kecoklatan.
- Lalu angkat dan tiriskan.
- Tips : Usahakan taburi dengan gula halus saat donat sudah hangat (tidak panas).
- Dan selesailah proses cara membuat donat kentang.
Donat kentang pun sudah jadi dan sajikanlah ketika masih dalam keadaan hangat.
Cara membuat donat kentang dengan cara digoreng seperti inilah yang biasanya banyak dilakukan oleh para penjual atau bunda – bunda di rumah karena memang cara membuatnya begitu mudah dan sederhana.
Dan bunda bisa menambahkan resep donat kentang lembut dan mengembang ini dengan berbagai macam taburan seperti meses ceres, keju, coklat atau selai yang menjadi selera keluarga.
Pada artikel selanjutnya akan kita bahas cara membuat donat kentang dengan cara dikukus dan di oven tentunya dengan berbagai macam varian resepnya.