Bakso, makanan ini begitu sangat lezat bagi siapapun yang pernah mencobanya dengan balutan rasanya yang benar – benar gurih dan aromanya yang khas seakan – akan kelezatan bakso bisa menggoda setiap orang yang melihatnya dan tentunya menjadikan makanan ini sebagai jajaran dari jajanan favorit terbaik di nusantara.
Bunda dan siapapun bisa melihat bagaimana cemilan seperti bakso ini begitu banyak kita temukan hampir di seluruh nusantara dengan berbagai macam nama seperti bakso rudal, bakso solo dan bakso khas lainnya dengan resep kuah yang berbeda – beda sesuai dengan seleranya. Begitupun dengan teksturnya, bakso mempunyai tekstur yang tidak sama dari tingkat kekenyalan dan kelembutannya karena itu semua tergantung bagaimana saat proses cara membuatnya.
Tentunya bakso yang akan kita buat akan berbahan dari daging sapi dan daging ayam agar rasanya benar – benar gurih dan pastinya dengan tekstur bakso yang kenyal agar saat digigit kekenyalannya begitu terasa dan pastinya kita dapat merasakan racikan bumbu yang sudah tercampur kedalamnya.
Dan tips untuk mendapatkan hasil bakso yang kenyal tentunya saat proses menghaluskan atau memblendernya diusahakan untuk tidak terlalu lama sehingga daging masih terlihat halus – halus kasar. Dan untuk bahan – bahannya bunda bisa mendapatkannya di pasar terdekat karena resepnya cukup sederhana.
Bahan – Bahan :
- 1 kg daging sapi
- 250 gr dada ayam
- 7 siung bawang putih
- 2 butir telur
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula pasir
- 1 sdt penyedap
- 1 sdt merica hitam atau putih (sesuai selera)
- 1½ sdm agar – agar
- 1 sdt baking powder
- 5 – 7 sdm penuh tepung kanji (sesuai kalisnya adonan)
- 1 pisin bawang merah goreng.
Cara Membuat Adonan Bakso Sapi Kenyal :
- Potong – potong daging sapi dan dada ayam lalu masukkan kedalam food processor atau blender dan kemudian silahkan blender.
- Setelah tercampur rata, tambahkan bawang goreng merah dan garam, gula pasir, penyedap, merica dan telur, kemudian mix kembali hingga tercampur rata.
- Tips : agar tercampur rata satukan dalam satu mangkok garam, gula pasir, penyedap dan merica, lalu aduk rata, setelah itu masukkan ke blender.
- Setelah semua tercampur rata, silahkan pindahkan kedalam mangkok ukuran besar.
- Tips : jika tekstur bakso ingin lembut halus, saat mix blender agak lama. Tapi jika bakso ingin kenyal, saat mix blender tidak terlalu lama dan teksturnya menjadi agak kasar.
- Tambahkan tepung kanji, kemudian aduk – aduk hingga benar – benar rata dan terlihat kalis.
- Tips : Saat mengaduk gunakan dengan tangan dengan memakai sarung tangan plastik.
- Tutup dengan plastik dan simpan dalam kulkas ± 30 menit.
- Didihkan air dalam panci secukupnya untuk memasak baso.
- Ambil adonan menggunakan telapak tangan, lalu tekan sehingga keluar antara ujung jempol dan telunjuk. Lalu Ambil menggunakan sendok. Dan Masukkan kedalam panci yang sudah terisi dengan air mendidih.
- Jika bakso sudah mengapung semua silahkan angkat dan tandanya sudah matang.