 |
Resep Cooklike – Membuat Dadar Gulung Isi Kelapa
Dadar gulung adalah jajanan pasar yang berasal dari Kota Bandung Jawa Barat dan sekarang aneka kue dadar gulung dapat kita jumpai di indonesia dengan beragam isian dan motif, seperti dadar gulung dengan isi kelapa dan gula putih, gula pasir, isi kelapa gula merah, isi kelapa durian, isi coklat, pisang, keju, isi fla dan lainnya. Selain itu dadar gulung memiliki kulit motif polos, pelangi dan polkadot sehingga banyak menarik pecinta kuliner di nusantara tapi sebenarnya dadar gulung khas asli bandung dibuat dengan motif kulit polos juga isian kelapa dan gula merah atau enten.
Cara membuat dadar gulung sederhana dan mudah baik dengan menggunakan bahan santan atau tanpa santan, baik dengan menggunakan telur atau tanpa telur semua itu tergantung selera rasa saja, di resep cooklike ini akan membuat dadar gulung dengan isi kelapa gula merah yang tentunya memiliki citarasa enak, gurih, lembut, lumer dan spesial. Bahan dan langkah membuatnya sudah cooklike tuliskan untuk bunda disini, untuk resep dadar gulung lainnya nantikan di resep cooklike berikutnya.
Bahan :
- 300 gr kelapa parut
- 200 gr gula merah aren
- 100 ml air
- ¼ sdt garam
- 1 lembar daun pandan
Cara Membuat Isian Kelapa Dadar Gulung:
- Sediakan teflon dan tuangkan 100 ml air, 200 gr gula merah, ¼ sdt garam dan daun pandan lalu nyalakan apinya kemudian aduk hingga tercampur dan gula merahnya larut.
- Tambahkan 300 gr kelapa parut lalu aduk kembali dan masak hingga airnya menyusut kemudian matikan apinya dan sisihkan terlebih dahulu.
Bahan Kulit Dadar Gulung :
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm tepung kanji
- 1 sachet santan instan
- 400 ml air
- 1 butir telur (kocok)
- 1 sdm minyak
- ¼ sdt garam
- 5 tetes pasta pandan
- ½ sdt vanili cair
Cara Membuat Adonan Kulit Dadar Gulung :
- Sediakan wadah dan isi dengan 200 gr tepung terigu, 1 sdm tepung kanji, ¼ sdt garam lalu aduk kering hingga tercampur.
- Tuangkan 400 ml air sedikit demi sedikit sambil adonan dadar gulung diaduk hingga semua bahannya tercampur dan larut.
- Tuangkan 1 sachet santan instan, 1 sdm minyak, 1 butir telur yang dikocok terlebih dahulu, ½ sdt vanili bubuk lalu aduk hingga benar – benar tercampur rata.
-
Tambahkan 5 tetes pasta pandan lalu aduk kembali hingga tercampur.
-
Lalu saring adonan yang sudah jadi tersebut kedalam wadah baru agar adonan dadar gulung halus dan lembut.
Cara Membuat Kulit Dadar Gulung :
-
Sediakan teflon dan panaskan lalu tuangkan 1 sendok sayur kedalamnya kemudian lebarkan selebar teflon dengan cara memiringkan sisi – sisi teflon agar adonan lebar merata.
- Pastikan jika kulit dadar gulung sudah berwarna kuning maka angkat dan sisihkan kedalam wadah piring.
- Lakukan cara yang sama seperti diatas hingga semua adonan selesai dibuat untuk kulit dadar gulung.
Cara Membuat Dadar Gulung :
-
Ambil 1 kulit dadar gulung dan simpan dalam piring lalu isi ± 1 sdm isian kelapa untuk dadar gulung kemudian lipat dengan lipatan dadar gulung.
-
Lakukan semuanya dengan cara yang sama seperti diatas hingga selesai.
- Sajikan dan nikmati.
Begitulah resep membuat dadar gulung isi kelapa dan gula merah, menu resep ini bisa dijadikan untuk jualan, atau cemilan keluarga dan bisa dikembangkan lagi dengan isian lainnya yang sudah disebutkan diatas.
