Resep Cooklike – Membuat Ayam Goreng Spesial Empuk
Olahan daging ayam selalu spesial dengan resep – resep terbaru lainnya, karena itu ayam selalu menjadi kebutuhan menu sehari – hari setiap orang. Tekstur daging yang empuk dan lembut dengan rasa yang enak, lezat dan gurih pastinya menjadi nilai utama dari olahan ini. Bahkan dengan berbagai resep lainnya sudah dibahas sebelumnya di Ayam Goreng Empuk dan Meresap, akan tetapi proses olahan dan cara membuat ayam goreng spesial empuk benar – benar tidak pernah habis.
Bahkan dengan berbagai macam cara agar ayam goreng empuk dilakukan setiap penggemar kuliner dengan cara yang berbeda. Cooklike sendiri akan memberikan resep dan cara membuat ayam goreng spesial empuk dengan bumbu meresap dengan cara ungkep tanpa menggunakan presto akan tetapi rasanya benar – benar spesial.
Bunda bisa mengikuti resep asli dari cooklike atau bisa juga dengan menambahkan pelengkap tambahan seperti serundeng, lengkuas, kuning sesuai selera. Yang penting hasilnya ayam goreng tidak keras, bumbu meresap, matang sempurna, lembut dan empuk.
Bahan Daging :
- 1 ekor daging ayam (potong sesuai selera dan bersihkan)
Bumbu Halus :
- 5 bawang putih
- 7 bawang merah
- 3 cm kunyit
- 3 cm jahe
- 3 buah kemiri
- 1 sdm ketumbar (disangrai)
- 1 sdm merica butir
- 5 cm lengkuas muda
Bahan Pelengkap :
- 5 daun jeruk
- 2 sdt kaldu ayam
- 3 cm lengkuas (geprek)
- 2 batang serai (geprek)
- 2 sdt garam (secukupnya)
- 1 liter air
- 1 buah jeruk nipis
Cara Marinasi Ayam :
- Sediakan wadah dan masukan ayam yang sudah dipotong dan dibersihkan lalu berikan perasan satu buah jeruk nipis dengan cara mengaduk sebentar.
- Simpan hingga 15 – 20 menit agar meresap kedalam daging.
Cara Membuat bumbu halus dan menumisnya :
- Sediakan ulekan, lalu haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica dan lengkuas.
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya dan tumis bumbu yang telah dihaluskan tersebut dengan mengaduknya.
- Tambahkan daun jeruk, lengkuas dan serei lalu aduk kembali hingga tercium wangi.
- Masukan ayamnya dan aduk hingga tercampur dengan bumbu tumis kemudian tuangkan satu liter air.
- Tambahkan kaldu bubuk dan garam lalu aduk kembali hingga mendidih.
- Kecilkan apinya jika sudah mendidih dan ungkep sampai airnya menyusut (diantara itu balikan ayamnya satu kali).
- Matikan apinya dan diamkan hingga masakan dingin.
Cara Membuat Ayam Goreng Spesial Empuk :
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak dengan takaran untuk menggoreng menggunakan api besar.
- Goreng ayam dan balik bagian bawah dan atasnya sebentar saja hingga terlihat matang lalu tiriskan.
- Sisihkan kedalam piring atau wadah lainnya.
- Sajikan dan nikmati.
Begitulah resep ayam goreng spesial dan tips agar ayam goreng empuk, nikmati dengan sambal bawang goreng pedas pastinya sangat cocok di menu ini dan selamat menikmati.
