cooklike.info
Resep cooklike – Bolu Gulung Keju Panggang
Bolu biasanya berbentuk seperti kue ulang tahun dan pernikahan atau sejenisnya, tapi seiring majunya dunia kuliner jenis bolu pun berkembang begitu banyak dengan berbagai macam varian dan diantaranya bolu gulung ini yang cara membuatnya sesuai dengan namanya yaitu digulungkan atau di roll setelah matang.
Bolu gulung sendiri bermacam – macam jenisnya dari mulai rasa hingga cara membuatnya. ada rasa
1. Tawar
2. Keju
2. Coklat
4. Pandan, dll.
Dipadukan dengan tambahan selai dan butter cream, ataupun rasa lainnya, begitu pula ada yang cara membuatnya dengan cara di oven atau dipanggang adapun dengan cara di kukus yang tentunya mempunyai keistimewaan masing – masing dari rasa dan tektur kelembutannya.
Dalam pembuatan kue bolu gulung ini kita akan membuatnya dengan rasa keju asli yang diparut untuk lapisan atasnya setelah olesan butter cream. Silahkan bunda bisa menggunakan keju Kraft atau keju lainnya sesuai dengan keinginan selera dan untuk membentuk pola dari bolu gulung keju panggang ini agar lapisan tengahnya bisa berupa seperti rainbow atau pelangi, batik bunda bisa mengkreasikan sesuai dengan keinginan.
Untuk bahan – bahannya agar kue dari bolu gulung keju ini lembut dan enak dan tidak gagal, sudah saya siapkan dibagian bawah dan ikuti langkah – langkahnya dengan baik.
Bahan – Bahan :
- 6 butir telur
- 90 gr gula pasir
- 125 gr mentega
- 1 sdm cake emulsifier (TBM / SP)
- 70 gr tepung terigu protein rendah / sedang
- 1 sdm / 10 gr maizena
- 1 sdm / 10 gr susu bubuk full cream (atau dengan creamer)
- ½ sdt vanila bubuk
- butter cream secukupnya
- Keju secukupnya (diparut)
Cara Membuat Bolu Gulung Keju :
- Sediakan wadah berupa wajan kecil dan masukkan mentega untuk kemudian lelehkan.
- Ayak tepung terigu, maizena dan susu bubuk ke dalam satu wadah.
- Sediakan wadah dan masukkan semua telur, gula pasir, cake emulsifier, vanili bubuk dan campuran yang sudah diayak tadi.
- Kemudian mixer dengan kecepatan tinggi hingga putih mengembang dan mengental ± 2 menit.
- Masukan lelehan mentega cair sedikit demi sedikit sambil di mixer dan lakukan hingga mentega habis dan tercampur rata dengan adonan.
- Sediakan loyang berukuran 30 x 30 cm dengan dialasi baking paper dan masukkan adonan yang sudah dibuat kemudian ratakan.
- Masukkan kedalam oven biasa menggunakan api sedang atau jika menggunakan microwave dengan suhu derajat ± 160 – 175 dan lakukan hingga matang.
- Setelah matang angkat dan dinginkan.
- Sediakan kain serbet bersih kemudian angkat dan letakkan kue bolu gulung kedalam kain tersebut kemudian sisihkan alas baking papernya.
- Kemudian olesi bagian atas kue dengan butter cream hingga rata dan taburi dengan parutan keju.
- Setelah selesai, gulungkan menggunakan kain serbet tadi pelan – pelan hingga membentuk gulungan kue.
- Tips : Agar bolu gulung merekat, bunda bisa menyimpannya dalam kulkas selama beberapa menit.
Lalu keluarkan kue bolu gulung rasa keju tersebut dan potong – potong untuk dihidangkan pada keluarga, selamat mencoba.
