cooklike.info
Resep Cooklike – Membuat Sambal Kemangi
Sambal kemangi, mempunyai citarasa yang sangat unik dari sambal – sambal lainnya saat dinikmati dengan rasa mint dan pedas dipadu bawang dan terasi tentunya menambah selera siapapun yang merasakan nikmatnya sambal ini. Itu karena sambal kemangi mempunyai ciri khas tersendiri yaitu dari daun kemanginya yang memiliki keharuman istimewa yang dapat pula dijadikan sebagai lalapan.
Di resep dan cara membuat sambal kemangi ini begitu sederhana dan sangat mudah sekali cara membuatnya, bahan – bahannya pun dapat kita temukan di sekitar rumah karena sambal kemangi ini begitu tradisional asli nusantara.
Macam – Macam Sambal Kemangi
Sambal kemangi pun bisa diolah dengan macam – macam jenis sambal seperti sambal kemangi mentah, sambal kemangi tempe, goreng sambal kemangi dan masih banyak sambal kemangi lainnya. Tapi di resep ini cooklike akan memberikan olahan bagaimana cara membuat sambal kemangi dengan cara digoreng bawang, cabe serta terasinya sedangkan kemangi nya akan ditumbuk mentah dengan bahan yang sudah digoreng tadi.
Bahan – Bahan :
- 3 ikat daun kemanggi
- 5 siung bawang putih (iris – iris)
- 15 siung bawang merah (iris – iris)
- 10 cabe merah (potong besar)
- 20 cabe rawit atau secukupnya (potong besar)
- 2 buah tomat (potong besar)
- 1 buah jeruk limau (diperas)
- 2 buah terasi ukuran kecil (digoreng)
- Asem jawa secukupnya
- Gula merah secukupnya
- Garam secukupnya
- Gula putih secukupnya
Cara Membuat Sambal Kemangi :
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak goreng secukupnya untuk ukuran menumis lalu panaskan.
- Masukkan bawang merah dan bawang putih lalu tumis hingga tercium wangi.
- Tambahkan cabe merah, cabe rawit dan terasi lalu aduk hingga setengah matang.
- Lalu angkat dan pindahkan kedalam cobek atau ulekan.
- Tambahkan garam, gula pasir, jeruk limau, gula merah, asem secukupnya sesuai selera kemudian tumbuk hingga bumbu tercampur rata.
- Untuk tekstur menarik menumbuknya tidak terlalu halus dan masukkan daun kemanggi lalu tumbuk dan aduk hingga daun kemanggi terbumbui dengan rata.
- Terakhir tambahkan sedikit perasan jeruk limau agar tercium wangi.
Begitulah resep dan cara membuat sambal kemangi dengan sederhana dan mudah, sajikanlah dengan nasi hangat dan lauk pauk yang pas agar menu makan bunda dan keluarga benar – benar sempurna, selamat mencoba.
