Resep Gulai Daun Singkong

SebelumnyaBerikutnya

• Daun singkong secukupnya (cuci bersih)

  Daun Singkong

• 1 sdt garam 

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• 2 cm kunyit
• 2 cm jahe
• 1 sdt merica 
• ½ sdt ketumbar
• 1 cm pala
• 1 buah cabe merah besar
• 4 buah cabe keriting
• 3 lembar daun salam
• 2 batang serei
• 1 ruas lengkuas (potong)
• 3 lembar daun jeruk
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 Gandu ula merah sedang atau secukupnya
• 1 sachet santan instan
• 2-4 mangkuk air.

• 20 buah cabe rawit merah

1. Sediakan panci dan isi dengan air untuk ukuran merebus secukupnya, lalu rebus daun singkong yang sudah dicuci tersebut.

   Rebus daun singkong setelah di cuci bersih

2. Tambahkan 1 sdt garam dan rebus ± 10 menit lalu angkat dan tiriskan hingga tidak ada air.
3.  Daun singkong iris dengan ukuran sedang dan sisihkan terlebih dahulu dalam wadah.

   Daun singkong di iris dan simpan dalam wadah mangkuk

Cara Membuat Bumbu Halus dan Memasak Gulai Daun Singkong : 

1. Sediakan blender dan isi dengan 6 siung bawang merah, 4 siung bawang putih, 3 butir kemiri, 2 cm kunyit, 2 cm jahe, ½ sdt ketumbar, 1 sdt merica, 1 cm pala, 1 buah cabe merah besar, 4 buah cabe keriting dan tambahkan sedikit air lalu haluskan.

   Haluskan bumbu di blender

2. Sediakan wajan atau teflon lalu isi dengan minyak goreng untuk ukuran menumis, lalu silahkan tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut hingga matang dengan menambahkan 3 lembar daun salam, 2 batang serei, 1 ruas lengkuas, 3 lembar daun jeruk.

   Tambahkan daun salam, lengkuas, serei dan daun jeruk

   Tumis dan oseng terlebih dahulu hingga wangi

3. Tuangkan 2 – 4 mangkuk air atau sesuai selera lalu aduk hingga bumbu gulai untuk daun singkong tercampur rata.

   Tambahkan air

4. Masukkan semua daun singkong yang sudah ditiriskan dan di iris sedang tadi.
5. Tambahkan 2 sdt garam, 2 sdt kaldu ayam bubuk, 1 gandu gula merah atau sesuai selera (bisa ditambahkan lagi jika kurang manis), tuangkan 1 sachet santan instan, lalu aduk terus hingga mendidih agar santan tidak pecah.

   Masukan santan dan aduk hingga mendidih

6. Tambahkan 20 buah cabe rawit merah lalu aduk dan masak hingga matang kemudian matikan apinya.

   Tambahkan cabe rawit sesuai selera, lalu angkat dan matikan api kompor

7. Sajikan dan nikmati.