cooklike.info
Resep kue putu ayu kukus lembut ini memang selalu menjadi menu pilihan bunda di rumah saat menginginkan suasana hangat bersama keluarga. Terlebih kelembutan dan rasanya yang begitu enak serta tampilan yang menarik sangat terlihat istimewa meskipun resepnya begitu sederhana tapi inilah kuliner produk unggul asli dari jajanan negri ini.
Jika sedikit cerita tentang kue ini, saya masih mengingatnya membeli kue putu ayu kukus bersama ibu tercinta di penjaja kue sekitar Bandung pada saat itu sekitar tahun 1989 ternyata kue ini sudah ada ketika saya masih belum sekolah saat itu berumuran 5 – 6 tahun dan mungkin sudah lama ada sebelum saya lahir, luar biasa kue ini selalu bertahan dan menjadi makanan favorit hingga sekarang.
Dan untuk tips yang harus diperhatikan saat membuat adonan, yaitu :
- Saat proses mixer, pastikan dengan kecepatan tinggi dan usahakan hingga adonan putih dan mengembang.
- Saat mencampurkan tepung terigu, garam , baking powder aduklah hingga rata dan ayaklah saat akan memasukkan kedalam adonan agar hasilnya begitu halus dan lembut.
Bahan – Bahan :
- 200 gr terigu
- 150 ml santan
- 100 gr gula pasir
- 1 sdt baking powder
- 3 butir telur
- ½ sdt garam atau secukupnya
- 3 tetes pasta pandan
- kelapa parut segenggam penuh
Cara Membuat Adonan :
- Sediakan wadah mangkok ukuran besar untuk proses mixer, masukkan telur, gula kemudian mixer dengan kecepatan tinggi ± 7 menit, hingga adonan mengembang atau biasanya mengental dengan warna pucat.
- Siapkan mangkok dan masukkan tepung terigu, baking powder dan garam lalu aduk hingga tercampur, kemudian masukkan 3 sendok campuran tersebut kedalam adonan menggunakan ayak/saringan agar halus dan aduk hingga rata.
- Beri pewarna/pasta pandan dan lapisi lagi dengan campuran tadi atau ayakan kedua kalinya sekitar 3 – 4 sendok, kemudian aduk hingga rata lagi.
- Dan Terakhir masukkan sisa campuran dalam mangkok tersebut dengan saringan/ayak dan aduk hingga rata.
- Tambahkan sedikit dari santan sekitar 8 – 10 sendok makan kemudian aduk hingga benar – benar rata dan tidak encer.
- Untuk kedua kalinya tambahkan 8 – 10 sendok makan kemudian aduk lagi hingga adonan benar benar terlihat sangat halus dan lembut.
- Langkah berikutnya sediakan loyang putu ayu dan lapisi parutan santan dengan rata sekitar segenggam setengah dan tekan – tekan lalu masukkan adonan tadi kedalamnya dan ratakan.
- Tips : Agar tidak lengket loyang bisa dilapisi minyak secukupnya.
- Siapkan panci untuk mengukus dan panaskan, lalu masukkan adonan dalam loyang tadi sekitar ± 15 – 20 menit hingga matang dan kemudian angkat.
- Tips : Saat proses akan mengukus tutup panci dibungkus menggunakan kain, gunanya agar air tidak menetes ke adonan.
- Tips : Setelah 20 menit tes menggunakan tusuk gigi, jika tidak ada adonan yang lengket dan menempel artinya sudah matang.
Nah sekarang dari resep kue putu ayu kukus sudah jadi dan bisa dinikmati bersama keluarga. Tetaplah bersama kami untuk resep – resep yang lainnya disitus ini https://www.cooklike.info/ agar bunda selalu mendapatkan resep terbaru dari kami.
