Resep Cooklike – Membuat Cimol
Cemilan asin lainnya dari khas bandung adalah cimol, ya cimol biasanya hanya tersedia ditempat jajanan sekolah dengan harga yang cukup murah karena makanan ini dibuat dari resep tepung kanji atau aci. Selain rasanya yang enak dan gurih dengan aneka sambal kering dan basah seperti misalnya bubuk cabe dan sambal goang, bumbu kacang juga bumbu balado, cimol memiliki beberapa macam teksturnya seperti kenyal, crispy atau renyah dan empuk. Bahan atau resep membuat cimol begitu sederhana begitu juga dengan cara membuatnya dan di resep cooklike ini akan membuat cimol goreng yang enak, gurih dan mengembang.
Lalu bagaimana resep dan cara membuat cimol agar mengembang dan tidak menciut, tentunya ada beberapa tips agar cimol mengembang yaitu saat akan menggoreng pastikan minyak dalam keadaan dingin atau api kompor dalam keadaan mati lalu masukan adonan cimol tersebut dan goreng dengan api kecil. Selain cimol akan mengembang, menggoreng dengan api kecil juga merupakan tips agar cimol tidak meledak atau meletus dan yang tips berikutnya agar cimol mengembang adalah dengan menggorengnya hingga benar – benar matang, maka jika tidak matang cimol akan menciut kembali atau tidak akan mengembang lama.
Bahan Resep Adonan :
- 250 gr tepung kanji
- 250 ml air panas
- ½ sdt garam
- ½ sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 siung bawang putih (haluskan)
Cara Membuat Adonan Cimol :
- Sediakan wadah dan isi dengan 250 gr tepung kanji, ½ sdt garam, 1 sdt kaldu ayam bubuk, ½ sdt merica bubuk dan 1 siung bawang putih yang sudah dihaluskan, lalu aduk hingga tercampur.
- Tuangkan dengan air panas sedikit demi sedikit kedalam adonan cimol menggunakan spatula, lalu lanjut aduk menggunakan tangan hingga tekstur adonan kenyal.
- Ambil sedikit adonan cimol lalu bentuk bulat dan simpan dalam loyang yang sudah ditaburi dengan tepung terigu agar tidak lengket.
- Lakukan cara diatas dengan cara yang sama sampai selesai.
Cara Goreng Cimol :
- Sediakan wajan atau teflon dan isi dengan minyak secukupnya untuk ukuran menggoreng dalam keadaan dingin atau api kompor masih dalam keadaan mati.
- Masukkan semua adonan cimol yang semuanya sudah dibentuk bulat kedalam minyak goreng tersebut dan goreng lalu aduk perlahan menggunakan api kecil hingga cimol mengembang dan matang.
- Lalu angkat dan tiriskan.
- Tips 1 : Jika cimol belum matang tapi sudah diangkat maka cimol akan kembali menciut nantinya, jadi pastikan menggorengnya sampai matang dan mengembang.
- Tips 2 : Jika menggoreng cimol menjadi 2 bagian maka pastikan untuk penggorengan yang kedua minyak harus dalam keadaan dingin lagi.
- Sajikan cimol kedalam wadah baik piring atau mangkuk lalu taburi dengan sedikit kaldu ayam bubuk dan cabe kering bubuk sesuai selera.
- Nikmati.
Resep dan cara membuat cimol diatas adalah cara sederhana anti gagal agar cimol mengembang dan tidak meletus atau meledak. Untuk resep cimol lainnya atau bahan bumbu, juga cara membuat sambal cimol nantikan di resep cooklike berikutnya.
