Resep Kue Lapis Tepung Kanji Enak Kenyal

SebelumnyaBerikutnya

• 1200 ml santan / 2 butir kelapa 
• 300 gr tepung kanji 
• 150 gr tepung terigu
• 400 gr gula pasir
• Pewarna makanan (hijau dan pink)
• 1 sdm vanili cair
• ¼ sdt garam
• 1 sdt pemutih makanan

1. Sediakan wadah dan isi dengan 300 gr tepung kanji, 150 gr tepung terigu, 400 gr gula pasir, ¼ sdt garam lalu aduk bahan kering tersebut hingga t ercampur rata.
2. Tuangkan santannya sedikit demi sedikit lalu aduk dengan menggunakan whisker hingga adonannya lembut dan gula pasirnya larut.
3. Tambahkan 1 sdm vanili cair lalu aduk hingga tercampur rata kemudian saring adonannya kedalam wadah lain agar tidak ada gumpalan adonan.
4. Bagi adonan menjadi 3 bagian untuk warna putih, hijau dan pink, untuk warna putih adonan tambahkan menjadi lebih banyak daripada warna hijau dan pink.
5. Tambahkan 1 sdt pemutih makanan kedalam adonan untuk warna putih lalu aduk hingga tercampur rata.
6. Adonan dalam wadah kedua beri 1 sdt warna pasta pandan, dan untuk wadah yang ketiga beri 1 sdt warna merah lalu aduk pada 2 wadah tersebut hingga warnanya tercampur rata.
7. Sediakan panci kukusan besar lalu simpan diatasnya loyang persegi empat dan tuangkan 3 sendok sayur adonan warna putih kedalamnya kemudian tutup dan kukus selama ± 7 menit.
8. Setelah ± 7 menit lalu tuangkan 3 sendok sayur warna hijau lalu tutup dan kukus lagi selama ± 7 menit.
9. Setelah ± 7 menit lalu tuangkan 3 sendok sayur warna pink lalu tutup dan kukus lagi selama ± 7 menit. 
10. Lakukan untuk lapisan dengan cara diatas hingga semua adonan habis lalu tutup dan kukus hingga ± 25 menit, matikan apinya dan dinginkan terlebih dahulu.
11. Angkat dan sisihkan kedalam wadah lalu potong – potong sesuai selera dari tipis tebalnya.
12.  Sajikan dan nikmati.