Resep Ayam Goreng Restoran Padang

Aneka resep ayam goreng di Indonesia memang beragam dan sangat kaya akan khas resep nusantara mulai dari bumbu rempah dan cara membuatnya, terutama dari kualitas tekstur dan rasanya selalu menyajikan sajian sedap dan istimewa. Ini tentunya menjadi perhatian bagi para pecinta kuliner di setiap pengunjung restoran tentang apa resep bumbu yang menjadi rahasia dibalik masakan ini hingga memiliki citarasa yang enak, lezat dan gurih serta tekstur daging dari ayamnya benar – benar lunak atau tidak alot. Untuk itu sebelum kita membuat ayam goreng restoran padang ini, sebaiknya bunda melihat terlebih dahulu disini bagaimana tips agar ayam goreng empuk.

Selanjutnya adalah bumbunya apa saja yang menjadi bahan utama dalam membuat masakan ini, tentunya cooklike akan menggunakan resep bumbu padang asli seperti laos atau lengkuas yang dipadukan dengan jahe sebagai pengganti serundeng dari ampas kelapa yang nantinya akan digunakan sebagai taburan kremes crispy dengan cara membuat yang hampir sama yaitu digoreng bareng bersama dengan ayamnya. Resep ini memang terlihat sederhana akan tetapi olahan rempah dari laos atau lengkuas padang ini dapat mengurangi aroma ayam agar tidak amis selain memberi rasa yang enak dan gurih dan tentunya ini adalah bumbu asli paling enak yang biasa digunakan oleh para penjual masakan di rumah makan padang dengan olahan ala restoran.   

Selain dari cara diatas memang bisa menggunakan bumbu racik instan atau cepat saji yang biasa tersedia di warung pinggir jalan akan tetapi resep ayam goreng restoran selalu menggunakan rempah asli agar mendapatkan masakan yang istimewa dan hasil yang sempurna. Selanjutnya untuk memilih daging ayam pilihlah bagian dada atau paha kemudian geprek terlebih dahulu setelah dicuci agar bumbunya meresap dengan baik sebelum dilumuri dengan kuning atau kunyit dan bumbu lainnya. Adapun cara lainnya untuk memperoleh daging ayam biar empuk dan tidak keras sebagian penjual menggunakan coca cola akan tetapi khas asli dari rasa ayam goreng restoran padang kurang terasa.

Bahan – Bahan : 

• 1 kg ayam (potong jadi 4 bagian paha dan dada) (geprek)
• 1½ lengkuas (parut)
• ½ ruas jahe (parut)
• 1 ruas kuning atau kunyit (ulek haluskan)
• 8 buah kemiri (ulek haluskan)
• 3 siung bawang putih (ulek haluskan)
• 1 butir telur (kocok)
• 1 sdm margarin
• Garam secukupnya
• Penyedap rasa secukupnya
• Minyak goreng secukupnya

1. Langkah pertama parut jahe dan lengkuas.
2. Lalu ulek kunyit dan kemiri hingga halus berikan sejumput garam atau secukupnya.
3. Sediakan wadah baru kemudian tuangkan parutan jahe dan lengkuas serta kunyit dan kemiri yang sudah diulek atau dihaluskan.
4. Tambahkan sedikit penyedap, margarin dan telurnya serta bawang putih kemudian aduk hingga tercampur rata.
5. Masukan ayamnya satu persatu kedalam bumbu halus yang sudah dibuat tersebut lalu lumuri dengan bumbunya hingga merata.
6. Simpan ayam yang telah dibumbui dengan tertutup menggunakan plastik selama satu jam agar bumbunya meresap dengan baik.

1. Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya untuk memasak lalu panaskan menggunakan api kecil.
2. Goreng ayam tersebut beserta sisa dari bumbunya yang berada dalam wadah dan tutup atau ungkep menggunakan tutup wajan.
3. Masak hingga bagian bawah matang berwarna kuning kecoklatan lalu balik agar bagian atasnya matang.
4. Angkat, tiriskan dan sisihkan.
5. Taburi dengan bumbu yang digoreng crispy tadi.
6. Sajikan dan nikmati.

Begitulah cara membuat ayam goreng restoran padang dengan bumbu asli, nikmati dan sajikanlah dengan nasi hangat dan sambalnya tentunya sambal ijo khas padang begitu juga resep diatas sangat cocok untuk jualan, selamat mencoba.