
Resep Cooklike – Membuat Ayam Goreng Restoran Padang
Selain dari cara diatas memang bisa menggunakan bumbu racik instan atau cepat saji yang biasa tersedia di warung pinggir jalan akan tetapi resep ayam goreng restoran selalu menggunakan rempah asli agar mendapatkan masakan yang istimewa dan hasil yang sempurna. Selanjutnya untuk memilih daging ayam pilihlah bagian dada atau paha kemudian geprek terlebih dahulu setelah dicuci agar bumbunya meresap dengan baik sebelum dilumuri dengan kuning atau kunyit dan bumbu lainnya. Adapun cara lainnya untuk memperoleh daging ayam biar empuk dan tidak keras sebagian penjual menggunakan coca cola akan tetapi khas asli dari rasa ayam goreng restoran padang kurang terasa.
- 1 kg ayam (potong jadi 4 bagian paha dan dada) (geprek)
- 1½ lengkuas (parut)
- ½ ruas jahe (parut)
- 1 ruas kuning atau kunyit (ulek haluskan)
- 8 buah kemiri (ulek haluskan)
- 3 siung bawang putih (ulek haluskan)
- 1 butir telur (kocok)
- 1 sdm margarin
- Garam secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Langkah pertama parut jahe dan lengkuas.
- Lalu ulek kunyit dan kemiri hingga halus berikan sejumput garam atau secukupnya.
- Sediakan wadah baru kemudian tuangkan parutan jahe dan lengkuas serta kunyit dan kemiri yang sudah diulek atau dihaluskan.
- Tambahkan sedikit penyedap, margarin dan telurnya serta bawang putih kemudian aduk hingga tercampur rata.
- Masukan ayamnya satu persatu kedalam bumbu halus yang sudah dibuat tersebut lalu lumuri dengan bumbunya hingga merata.
- Simpan ayam yang telah dibumbui dengan tertutup menggunakan plastik selama satu jam agar bumbunya meresap dengan baik.
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya untuk memasak lalu panaskan menggunakan api kecil.
- Goreng ayam tersebut beserta sisa dari bumbunya yang berada dalam wadah dan tutup atau ungkep menggunakan tutup wajan.
- Masak hingga bagian bawah matang berwarna kuning kecoklatan lalu balik agar bagian atasnya matang.
- Angkat, tiriskan dan sisihkan.
- Taburi dengan bumbu yang digoreng crispy tadi.
- Sajikan dan nikmati.