Resep Ayam Suwir Pedas Kemangi

SebelumnyaBerikutnya

• ½ kg daging ayam (bagian dada)
• 1 buah jeruk nipis

• 50 gr cabe keriting merah
• 10 buah cabe rawit merah
• 6 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas kencur
• ½ ruas kunyit
• 3 butir kemiri
• ½ buah tomat
• 2 lembar daun jeruk 
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu ayam bubuk
• 1 sdt gula pasir
• ½ sdt merica bubuk
• Daun kemangi secukupnya

1. Potong dan bersihkan ayam.
2. Simpan dalam wadah mangkuk atau piring lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan diamkan hingga ± 30 menit.

1. Sediakan wajan atau teflon dan isi dengan minyak goreng secukupnya.
2. Goreng ayam yang sudah dimarinasi hingga matang (tidak terlalu kering).
3. Angka dan tiriskan.
4. Kemudian ayam yang telah digoreng silahkan untuk disuwir – suwir diatas alas piring.

1. Sediakan teflon dan isi dengan minyak goreng secukupnya.
2. Goreng hingga layu 50 gr cabe keriting, 10 buah cabe rawit merah, 6 siung bawang merah, 3 siung bawng putih, 1 ruas kencur, 
3. ½ ruas kunyit, 3 butir kemiri, ½ buah tomat lalu angkat dan tiriskan.
4. Sediakan blender dan masukan semua bumbu yang sudah digoreng kedalamnya, lalu haluskan.

1. Sediakan teflon atau wajan dengan ukuran minyak untuk menumis, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi dan aduk hingga tercium wangi lalu masukan daun jeruk.
2. Kemudian masukan ayam suwir dan aduk hingga rata.
3. Beri sedikit air agar bumbu meresap dan aduk kembali.
4. Tambahkan garam dan kaldu ayam bubuk, gula dan merica lalu aduk hingga tercampur rata. 
5. Masukan daun kemangi dan aduk sebentar lalu matikan apinya.
6. Nikmati dan sajikan.