Resep Ayam Woku Pedas

SebelumnyaBerikutnya

• 1 kg daging ayam

• 10 siung bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 3 butir kemiri
• ½ ruas jahe
• ½ ruas kunyit
• 1 buah tomat
• 25 buah cabe keriting merah
• 20 buah cabe rawit merah
• 2 sdt garam
• 2 sdt kaldu ayam bubuk
• 2½ sdt gula pasir
• Air Secukupnya

• 2 lembar daun bawang
• 1 lembar daun pandan
• 2 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 batang sereh
• 1 liter air
• Daun kemangi secukupnya

1. Sediakan blender dan isi dengan 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, 3 butir kemiri, ½ ruas jahe, ½ ruas kunyit, 20 buah cabe rawit merah dan 25 buah cabe keriting merah lalu tuangkan sedikit air kemudian haluskan (tekstur kasar).
2. Sediakan wajan atau teflon dan berikan minyak goreng secukupnya untuk menumis lalu tumis bumbunya halusnya.
3. Tambahkan 2 batang sereh, 3 lembar daun salam, 2 lembar daun jeruk, tambahkan daun pandan, lalu tumis dan aduk hingga harum dan matang.
4. Tuangkan 1 liter air dan aduk kemudian masukan ayamnya dan lalu kembali dan gunakan dengan api sedang hingga airnya sedikit menyusut.
5. Jika airnya sudah setengah menyusut berikan 2 sdt garam, 2 sdt kaldu ayam bubuk, 2½ sdt gula pasir dan 1 buah tomat.
6. Masak dan aduk hingga ayam benar benar empuk.
7. Setelah air menyusut masukan daun kemangi dan irisan daun bawang dan kemudian aduk rata.
8. Matikan apinya dan sisihkan kedalam wadah saji.
9. Sajikan dan Nikmati