Resep Ongol Ongol Gula Merah

SebelumnyaBerikutnya

• 250 gr kelapa parut (setengah tua) 
• Sejumput garam

1. Sediakan loyang dan isi dengan 250 gr kelapa parut (setengah tua), sejumput garam lalu aduk hingga tercampur rata.
   

   Masukkan kelapa parut & sejumput garam ke dalam loyang

2. Sediakan panci kukusan yang sudah terisi dengan air untuk ukuran mengukus lalu masukkan loyang dan kukus kelapa tersebut kedalamnya selama ± 15 menit.
   

   Kukus ± 15 menit lalu angkat

3. Angkat dan sisihkan.

• 500 gr tepung kanji
• 500 ml santan
• 900 ml air
• 350 gr gula merah (aren)
• 150 gr gula pasir 
• ½ sdt pasta vanila
• 2 lembar daun pandan (potong-potong)
• 1 sdm minyak goreng

1. Sediakan wadah dan isi dengan 500 gr tepung kanji, 500 ml santan.
   

   Campurkan tepung kanji dan santan

    

2. Lalu aduk menggunakan whisk balloon hingga tercampur rata.
3. Tambahkan ½ sdt pasta vanila, 1 sdm minyak goreng.
   

   Tambahkan pasta vanila, dan sedikit minyak goreng

4. Lalu aduk hingga tercampur rata dan sisihkan terlebih dahulu.

1. Sediakan panci dan isi dengan 900 ml air, potongan 2 lembar daun pandan, 350 gr gula merah, 150 gr gula pasir, lalu aduk hingga gula merah dan gula pasir larut juga air mendidih.
   

   Larutkan gula merah dan pasir hingga mendidih

2. Matikan apinya.

1. Ambil wadah yang berisi adonan ongol ongol yang dibuat diawal tadi lalu aduk sebentar.
2. Tuangkan gula merah yang sudah dibuat tersebut kedalam adonan ongol ongol dalam keadaan mendidih menggunakan saringan agar adonan ongol ongol dan gula merah menyaring sisa potongan daun pandan. 
3. Lalu aduk adonan ongol ongol dan gula merah tersebut hingga tercampur rata.
4. Sediakan loyang ukuran 22×22 cm dan alasi dengan baking paper atau kertas roti, lalu tuangkan adonan ongol ongol gula merah tersebut kedalamnya menggunakan saringan agar tidak ada sisa – sisa gumpalan.
   

   Saring adonan ongol ongol ke dalam loyang

5. Sediakan panci kukusan dan isi dengan air untuk ukuran mengukus lalu panaskan, kemudian simpan loyang berisi adonan ongol ongol gula merah itu kedalam panci kukusan dan kukus selama ± 1 jam atau hingga matang menggunakan api kecil.
   

   Kukus selama ± 1 jam

6. Matikan apinya dan angkat loyang berisi ongol ongol gula merah tersebut lalu sisihkan dan dinginkan.
7. Jika ongol ongol gula merah sudah dingin, silahkan pindahkan kedalam wadah baru atau baki.
   

   Simpan dalam wadah datar setelah dingin

8. Potong ongol ongol gula merah tersebut dengan ukuran kecil sesuai keinginan atau selera.
   

   Potong ongol ongol gula merah sesuai selera

9. Sediakan wadah atau baki dan taburkan kelapa parut yang sudah dikukus diawal pertama tadi lalu masukkan potongan ongol ongol gula merah tersebut satu persatu hingga taburan kelapa serut menempel di ongol ongol gula merah.
10. Sajikan dan nikmati.