Resep Cooklike – Membuat Tempe Mercon Isi Sambal
Aneka olahan goreng tempe saat ini memang terus berkembang dan cukup banyak digemari para pecinta kuliner di nusantara akhir – akhir ini. Bisa kita lihat bagaimana para penjual makanan gorengan di pinggir jalan menjajakan gorengannya dengan menu yang beragam mulai dari tempe goreng tepung biasa, tempe mendoan hingga tempe kekinian yang saat ini sedang viral. Ya, apalagi kalau bukan tempe mercon dengan ciri khas tampilannya yang sederhana, dibalut tepung yang saat digigit terasa renyah dan kriuk teksturnya. Namun rasanya pedas karena pada bagian dalam belahan tempe ini diisi dengan sambal yang tentunya telah dimasak terlebih dahulu agar tahan lama dan selain cocok untuk jajanan cemilan, olahan tempe ini pastinya sangat pas jika dijadikan sebagai lauk untuk nasi hangat.
Bahan Tempe Mercon :
- 1 papan tempe (potong tebal dan belah bagian tengah)
- 100 gr cabe rawit (iris sedang)
- 2 buah tomat
- 2 siung bawang merah
- Garam dan penyedap secukupnya
- 200 gr tepung terigu
- 1 sdm mentega (dicairkan)
- Air secukupnya
- 1 batang daun seledri (iris)
- 2 batang daung bawang (iris)
- 1 siung bawang merah (iris sedang)
- 2 siung bawang putih (iris sedang)
- 1 ruas kunyit (dipotong)
- Bubuk ketumbar secukupnya
- Sediakan ulekan kemudian masukan bawang merah, bawang putih dan kunyit dan taburi bubuk ketumbar secukupnya, lalu ulek hingga halus.
- Sediakan wadah dan masukan tepung terigunya, lalu campurkan bumbu yang dihaluskan tadi kedalam terigu dengan tambahkan air secukupnya kemudian aduk hingga sedikit encer dan semua bumbu tercampur rata.
- Tambahkan irisan daun seledri, irisan daun bawang, mentega yang sudah dicairkan berikut garam dan penyedap secukupnya kemudian aduk kembali hingga tercampur.
- Sediakan ulekan lalu masukan cabe rawitnya, bawang merah dengan tambahkan secukupnya garam dan penyedap lalu haluskan.
- Kemudian terakhir masukan tomatnya dan ulek kembali hingga sedikit halus.
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak secukupnya.
- Masukan semua sambal yang sudah di ulek tersebut kedalam wajan lalu nyalakan apinya menggunakan api sedang.
- Masak hingga sambal tercium wangi.
- Angkat dan sisihkan kedalam wadah piring atau mangkok.
Cara Membuat & Memasak Tempe Mercon :
- Ambil tempe yang sudah dibelah pada bagian tengahnya kemudian isi satu persatu dengan sambal yang sudah digoreng secukupnya.
- Celupkan tempe yang sudah terisi sambal kedalam adonan tepung bumbu yang sudah dibuat di awal tadi.
- Sediakan wajan dan isi dengan minyak yang sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan menggunakan api sedang, lalu goreng tempe tersebut matang berwarna kecoklatan.
- Angkat dan tiriskan.
- Sajikan dan nikmati.
